创新研发+管理能力+综合全能
入学条件:性别不限、年龄15周岁以上、低基础小白
培养目标: 以培养集制品创新、管理能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作,了解及掌握餐饮管理、门店运营等 相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。适应西点连锁企业、星级酒店等的西点师、烘焙师、裱花师、部门管理、门店店长、制 品研发人员等岗位。
—— 从一个西点新手到美味大厨的蜕变之旅 ——
学习花边手法14种、抹胚制
作6款、花卉制作14款、
人物动物17款
学习巧克力配件制作23款
整款造型蛋糕制作37款
陶艺蛋糕11款、韩式裱花29款
学习小西点24款、常温蛋糕30
款、面包基本手法18款
欧式面包56款、艺术面包5款
学习布丁慕斯24款
法式甜点9款、手工糖果15款
翻糖制作14款、拉糖制作15款
学习中式面点30款
西餐简餐30款
咖啡饮品25款、调酒12款
学习示范店模拟教学
甜点台设计
市场流行品种、机动课